在2022年8月6日发展助推乡村振兴研讨会暨乌审黑牛雪花牛肉品鉴推介会中，与会人员集体观看了大厂回族自治县和乌审旗宣传片。期间，与会人员观摩了大厂回族自治县美丽乡村建设与肉牛产业集群发展模式，并现场参观了福华肉类有限公司肉牛养殖和乌审黑牛牛肉胴体产品选买会。中国肉类协会副会长高观与中国肉类协会牛羊业分会何春陶参与了选买会。

图一 雪花牛肉选买会现场

   选买会参考了拍卖会的风格，规范屠宰与预冷后的雪花牛肉胴体，通过专家团成员为其严格审核定级后，将产品按胴体级别与重量进行定价售卖，售卖过程在洁净的厂房进行，在场的企业代表均可参与竞价购买，选买会现场气氛非常热烈。

图二 专家团队正在对即将拍卖的牛胴体进行打分定级

图三、四   A5级别的牛胴体标记

图五  A大理石纹丰富的牛胴体截面

      在科学的品种杂交改良、规范的养殖条件下，国产杂交雪花牛品质能够评到A5级，牛肉拍卖成交价216元/ kg，一头牛卖出十多万人民币的价格。

图六 现场负责主持与记录的工作人员

图七  选买会上的买家

图八 主办企业与专家团合影（左二  高观会长）