2023年9月20-21日，由中国肉类协会主办、重庆万吨冷储物流有限公司冠名的2023肉类产业高质量发展大讲堂在二十一届中国国际肉类工业展览会期间举行，肉类产业与冷链物流协同发展研讨会和肉类产业发展新趋势分享会是大讲堂下设的两个分会议。20日上午，中国肉类协会副秘书长赵祖东先生为会议致欢迎。

 中国肉类协会副秘书长赵祖东致词。

 海安万吨冷储物流有限公司副总经理郭凯分享了万吨公司的发展历程与肉类冷藏冷链业务情况。其公司开设的“重庆万吨冻品交易市场”，吸引了来自全国各地500多家经销商驻场经营，市场主要经营猪牛羊肉及副产品、禽类及副产品、水产品、速冻食品、方便食品等1000多种农副产品，年吞吐量达150万吨，年交易额近200亿元，直接提供就业岗位5000余个，已成为重庆地区一级冷冻食品交易市场和十大百亿级市场之一，也是“西部最大，全国一流”的国家级冷冻食品交易市场。

主讲人王春华作为内蒙古锡林郭勒盟肉类协会执行会长，他从肉类区域品牌建设、牛羊肉产品地理资源优势、品种类型、营养成分特点三个角度出发，为现场观众介绍了锡林郭勒草原牛羊肉。据悉，锡林郭勒拥有约18万平方公里的世界级大草原，年出栏牲畜800多万头，肉类年产量多达30万吨。如何将优质的锡林郭勒草原牛羊肉通过冷链途径输送到全国各地，是现场会议的关注重点之一。

内蒙古额尔敦实业（集团）股份有限公司副总裁王建臣先生作为唯一的屠宰加工企业主讲嘉宾，他为大家分享了额尔敦集团在肉类行业的发展经验。据悉，额尔敦集团在杰出的经营理念之下，可实现年加工肉羊350万只、肉牛10万头，冷藏存储能力达1.5万吨。目前额尔敦的国内品牌连锁店达160余家，其中餐饮在全国已经在近20个城市，拥有43家直营餐厅、27家加盟餐厅，29家合作餐厅，员工超过3000人，真正实现了从养殖、屠宰、深加工到运营销售一条龙发展。

 江苏大江智能装备有限公司总经理助理徐玮从降本增效的宗旨出发，为现场观众分享了预制菜企业自动化包装技术，通过浙江舟山肉类加工厂的真实案例，她介绍了企业在行业人力资源紧缺、用人成本过高的情况下，预制菜企业可通过合理规划车间包装区域、升级包装设备与自动化流水线，从而达到提升车间生产效率的结果。

河南中锅信息科技有限公司总经理张雷杰也从企业降本增效出发，介绍了肉类屠宰企业如何选择设备才能获得最大的降本效果。他以传统锅炉和新式的蒸汽发生器为例，从环保评价、蒸汽发生压力与生产工艺的匹配程度、燃料区别和人力成本等几个评价维度，横向对比了二者之间的降本空间。为企业采购设备提供了切实的降本增效思路。

9月22日上午，重庆万吨冷储物流有限公司组织了参观活动，众多企业、地方协会代表通过参观重庆万吨冻品交易市场，与商贩、物流工人交流，深入了解了重庆市当地的农产品流通和肉类市场运作，进一步认识到冷冻农副产品在人们日常生活中的重要性。在本次精彩的参观活动中。大家收货颇丰，本次活动圆满结束。

中国肉类协会携企业代表到重庆万吨冷储物流公司交流

参观代表团合照