8月24日，由中国肉类协会、通辽市人民政府联合主办的“大赛聚群英，匠心新食代”牛肉预制菜创新大赛在社会各界的热切关注下圆满闭幕。此次大赛面向食品全行业开展，不仅是一次食品科学与工匠精神的璀璨交汇，更是中华饮食文化精髓与现代创新力量的深刻融合，充分展示了我国肉类预制菜产业蓬勃发展的现状与无限广阔的未来前景。

 本次大赛得到了通辽市农牧局、国家肉牛牦牛产业技术体系、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、成都大学肉类加工四川省重点实验室、京东零售集团大商超事业群、中国畜牧业协会牛业分会、内蒙古肉牛产业协会等机构的大力支持。

自大赛启动以来，吸引了全国各省市近万人次的关注，经过两轮激烈而公正的筛选，来自全国五湖四海的72道创新预制菜作品脱颖而出、汇聚于此，共同角逐行业殊荣。这些菜品不仅完美融合了传统烹饪艺术的精髓，更巧妙融入了食品工程师的匠心独运的创新元素，融合了新一代消费者时尚、便捷、精致的需求，彰显了肉类预制菜行业在传承与创新道路上的坚定步伐与卓越成就。

在决赛赛场上，各参赛企业纷纷亮出绝技，在模拟“家庭式烹饪”环境和简单器具的前提下，将参赛作品进行复热或烹饪，为现场观众及评审团带来了一场前所未有的美食盛宴。每一道菜品在体现烹饪便捷性的同时，都力求还原菜肴的新鲜度和美味程度，不仅令人赏心悦目，更在味蕾上留下了深刻印象。        大赛评审团有中国肉类协会工艺工程师王绪茂，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师孙宝忠，四川省预制菜川菜研究院院长、成都大学教授王卫，内蒙古肉牛产业协会会长李杰，通辽市畜产品质量安全中心副主任兼质量负责人、内蒙古自治区农产品质量安全检验机构评审员刘浩。他们凭借深厚的专业素养与敏锐的洞察力，对参赛菜品进行了全面、客观、公正的品鉴与评审。 

品鉴环节以“盲评”形式开展，即在评委的品鉴桌上，大赛组委会对所有参赛作品菜肴的所属企业进行匿名处理，以保证大赛的公平性。与初评环节复杂的标准不同的是，终评里的品鉴环节仅从外观、滋味、质地、香气四个指标进行打分，直接得出菜肴烹饪复热后的还原度的最直观的评价。

经过层层筛选与严格把关，最终评选并颁发出了金奖、铜奖、银奖及最佳类奖等多个重量级奖项。

世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟，市委副书记、市政府党组书记、市长祁·达楞太等市领导以及评审专家团担任的颁奖嘉宾给获奖选手们分别颁发获奖证书。充分致敬了参赛企业们对产品品质执着追求的精神，也肯定了我国肉类预制菜行业的未来实力与发展水平。

 “大赛聚群英，匠心新食代”不仅是对本次大赛主题的精准概括，更是对肉类预制菜行业未来发展愿景的寄予厚望，期待我国肉类预制菜行业能肩负食品安全重任，在传承与创新的道路上越走越远，为中华美食文化的传承与发展书写新篇章。

此次大赛的成功举办，离不开中国肉类协会的组织工作与活动现场部署，以及各协办单位、承办单位单位的鼎力支持。同时，也要向所有参赛企业及广大观众表示最诚挚的感谢与最高的敬意。让我们携手并进、共创辉煌，为推动肉类预制菜行业的繁荣发展贡献更多智慧与力量。

(以下为大赛现场精彩花絮）

届时，为进一步促进技术创新、规范行业秩序、增强消费信心、打造品牌形象、提升产品质量和竞争力，经过立项审查、征求意见、多方论证，通辽牛肉”团体标准已通过中国肉类协会审定。世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟宣布“通辽牛肉”团体标准正式发布。

大赛同期，通辽市政府与中国畜牧业协会、中国肉类协会、国家畜牧科技创新联盟和国家秸秆产业发展联盟签署战略合作框架协议。